Você já pensou em fazer seu próprio queijo caseiro de panela? Imagina só o sabor delicioso que ele vai ter, além de toda praticidade que essa receita pode te proporcionar. Não perca tempo e descubra os segredos desse queijo que vai deixar todo mundo com água na boca! 🧀🔥
Fazer queijo caseiro de panela é uma forma deliciosa e simples de desfrutar de um queijo fresco e saudável, feito com ingredientes que você conhece e confia. Com um custo estimado entre R$ 10 e R$ 20, essa receita é econômica e rende um queijo saboroso para toda a família.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 1/4 xícara de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para uma textura mais cremosa)
Modo de Preparo
Cozinhando o Leite
- Aquecimento do Leite: Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
Coagulação
- Adicionar Vinagre ou Limão: Quando o leite começar a ferver, adicione o vinagre branco ou o suco de limão e mexa suavemente. O leite começará a coalhar, formando uma mistura de coalhada e soro.
- Separação do Soro: Continue mexendo até que a coalhada se separe completamente do soro. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e deixe a mistura descansar por 10 minutos.
Coar e Prensar
- Coar a Coalhada: Forre um escorredor ou peneira com um pano de prato limpo ou gaze e coloque sobre uma tigela grande. Despeje a mistura de coalhada e soro no escorredor para drenar o soro.
- Prensar o Queijo: Junte as pontas do pano e aperte suavemente para remover o excesso de soro. Adicione o sal e a manteiga (se estiver usando) à coalhada e misture bem. Continue apertando até que a coalhada forme uma massa compacta.
- Modelar o Queijo: Transfira a massa de queijo para um recipiente redondo ou forma de sua preferência. Pressione bem para moldar o queijo e remover qualquer excesso de líquido.
Resfriamento e Serviço
- Refrigeração: Coloque o queijo na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de servir. O queijo caseiro de panela pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.
Dicas e Variações
- Queijo Temperado: Adicione ervas frescas, pimenta-do-reino, ou alho picado à mistura de queijo antes de prensar para um sabor extra.
- Textura Mais Cremosa: Para um queijo mais cremoso, adicione um pouco mais de manteiga e misture bem.
- Versão Light: Use leite desnatado e diminua a quantidade de sal para uma versão mais leve.
Queijo Caseiro de Panela: Simples e Saboroso
Fazer queijo caseiro de panela é uma maneira maravilhosa de desfrutar de um queijo fresco e saboroso sem aditivos artificiais. Esta receita fácil permite que você personalize o queijo ao seu gosto, criando uma delícia caseira perfeita para lanches, sanduíches ou acompanhamentos. Experimente e compartilhe suas variações nos comentários!
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de leite?
Sim, mas o leite integral proporciona uma textura mais rica e cremosa. O leite desnatado ou semidesnatado pode ser usado, mas o resultado será menos cremoso. - Quanto tempo dura o queijo caseiro?
O queijo caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana, bem embalado em filme plástico ou em um recipiente hermético.
Opção Mais Saudável
Para uma versão mais saudável, use leite desnatado ou semidesnatado e reduza a quantidade de sal. Adicione ervas frescas para um sabor natural sem a necessidade de sal adicional.
Para mais receitas deliciosas, visite nosso blog: Instituto NH.
