Se você acha que barriga de porco assada ao barbecue é apenas uma comida comum, prepare-se para se surpreender! Essa delícia derrete na boca de uma forma que vai fazer você questionar se está sonhando. Apenas uma mordida e você estará viajando para o paraíso dos sabores. Aproveite cada pedaço e experimente a sensação única que essa receita pode proporcionar. Você não vai se arrepender!
A barriga de porco assada ao barbecue é uma receita suculenta e cheia de sabor que conquista qualquer amante de carne. Este prato tem suas raízes em várias tradições culinárias ao redor do mundo, sendo especialmente popular nos Estados Unidos e em algumas regiões da Ásia. Conhecida por nomes diferentes como “pork belly” e “porchetta”, a barriga de porco é uma iguaria apreciada por sua textura macia e sabor marcante. Preparar essa delícia em casa pode ser mais econômico do que imaginamos, com um custo estimado de R$ 40 a R$ 60, dependendo da quantidade e qualidade dos ingredientes.
Ingredientes
- 1,5 kg de barriga de porco com a pele
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de molho barbecue
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 limão (suco)
Modo de Preparo
Preparação da Barriga de Porco
- Preparando a Carne: Comece limpando a barriga de porco e secando-a com papel toalha. Faça cortes superficiais na pele para ajudar a absorver os temperos.
- Temperando: Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado, páprica doce e cominho. Regue com azeite de oliva e esfregue bem os temperos na carne.
- Marinada: Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Para um sabor mais intenso, recomenda-se deixar de um dia para o outro.
Assando a Barriga de Porco
- Preaquecendo o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
- Primeira Etapa: Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele para cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Segunda Etapa: Retire o papel alumínio e pincele a carne com o molho barbecue misturado com mel e suco de limão. Aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até a pele ficar bem crocante.
Dicas e Variações
- Personalize o Molho: Você pode adicionar outros ingredientes ao molho barbecue, como mostarda dijon, molho de soja ou até um toque de pimenta para um sabor mais picante.
- Acompanhamentos: Sirva a barriga de porco assada ao barbecue com purê de batatas, salada de repolho ou pão de milho. Estes acompanhamentos complementam perfeitamente o sabor intenso da carne.
- Versão com Maçã: Adicione fatias de maçã ao redor da barriga de porco na assadeira para um toque adocicado e frutado.
Barriga de Porco Assada ao Barbecue: Um Prato Versátil e Saboroso
A barriga de porco assada ao barbecue é uma receita que combina suculência e sabor em cada pedaço. A facilidade de preparo e a possibilidade de personalização fazem deste prato uma escolha perfeita para diversas ocasiões. Experimente essa delícia e compartilhe suas variações nos comentários!
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar cortes como costela de porco ou lombo, mas o tempo de cozimento pode variar. - Como armazenar as sobras?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
Opção Mais Saudável
Para uma versão mais saudável, você pode retirar parte da gordura da barriga de porco antes de assar e usar um molho barbecue com menos açúcar ou caseiro. Além disso, acompanhe com legumes assados ou uma salada verde.
Para mais receitas deliciosas, visite nosso blog: Instituto NH.
