Você já pensou em poder fazer um pão caseiro tão delicioso que você nem vai mais querer comprar na padaria? Prepare-se para se surpreender com essa receita incrível que vai transformar a sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal! 😉🍞
Você não vai acreditar na gostosura que fica esse pão caseiro, recheado com calabresa e muçarela ou com o recheio de sua preferência, deixando todo mundo com água na boca! Trazendo uma massa fofa e macia, ele tem um preparo simples, com etapas fáceis de seguir! Não espere mais, confira a receita do Canal Isamara Amâncio, faça ainda hoje o maravilhoso pão caseiro e prepare-se para os elogios!
Como fazer pão caseiro
Para a receita de pão caseiro, começaremos a preparar a massa, pondo numa vasilha espaçosa, a farinha de trigo sem fermento e o fermento biológico seco, mexendo manualmente. Faremos um buraco no centro da farinha e entraremos com: o ovo, o açúcar, o sal, a água e o óleo. Mexeremos com as mãos, integrando devagar a farinha na massa. Transferiremos a massa para uma superfície plana e começaremos a sovar manualmente, por uns 10 a 15 minutos, até formar uma massa lisinha em ponto de véu. Polvilharemos a superfície com farinha e finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e saboreie seu espetacular pão caseiro!
Ingredientes da receita de pão caseiro
Para o pão
- 1 ovo grande, inteiro (50g)
- 3 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de água (420ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (110ml)
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g) ou 30g do fermento biológico fresco
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (810g)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Para o recheio
- 4 gemas de ovos + 4 colheres (chá) de água filtrada (para pincelar os pães)
- 300sg de muçarela ralada
- 50g de manteiga sem sal (para pincelar a massa)
- 1 colher (sopa) rasa de orégano
- 300g de linguiça calabresa cozida e defumada ralada
Obs.: A medida da xícara é de 210ml.
Modo de preparo
Do pão
- Em uma bacia, adicione: 6 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 sachê de fermento biológico seco (se for usar o fermento biológico fresco, você vai misturar na parte líquida da receita). Misture bem com as mãos.
- Abra uma cavidade no centro da farinha e acrescente: 1 ovo, 3 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado, 1 colher (sopa) rasa de sal, 2 xícaras (chá) de água e ½ xícara (chá) de óleo.
- Vá misturando todos esses ingredientes com as mãos pelo meio, puxando a farinha e agregando-a aos poucos.
- Passe a massa que estará bem pegajosa para a bancada e vá sovando com as mãos, fazendo movimentos para a frente e para trás, por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa em ponto de véu. Faça o teste, pegando um pedacinho de massa na mão e estique, ela deve ficar transparente, sem arrebentar.
- Jogue um pouco de farinha na bancada, e dobre a massa 4 vezes, deixando-a com um formato redondo.
- Coloque a massa novamente na bacia, cubra com plástico-filme e aguarde crescer por cerca de 1 hora e meia, deixando triplicar o volume.
- Nesse meio tempo, prepare o recheio.
- Com a massa crescida e o recheio pronto, polvilhe a bancada com farinha e disponha a massa sobre ela, polvilhando-a também com farinha.
- Abra a massa com o auxílio de um rolo, até obter um quadrado de, aproximadamente, 55 cm (com a largura de uns três palmos).
- Na metade da massa, do centro para as laterais, adicione o recheio e espalhe bem.
- Feito isso, corte a massa rente ao recheio e disponha a outra parte da massa que está sem o recheio, sobre a parte recheada, passando o rolo para grudar bem uma massa na outra.
- Agora você terá uma massa com um palmo e meio de largura, corte-a ao meio no sentido do comprimento e depois faça tiras com essas duas metades da massa, deixando-as com 2 dedos de largura.
- Derreta 50g de manteiga e pincele uma das metades das tiras, acomodando as outras tiras sem pincelar sobre as tiras pinceladas.
- Na sequência, aperte o centro de cada tira recheada, com as costas de uma faca sem serra, grudando um pão no outro. O próximo passo é torcer levemente com as mãos, cada uma dessas tiras, dispondo-as em assadeiras retangulares grandes (27cm x 37cm), previamente untadas com manteiga e enfarinhadas.
- Cubra com um guardanapo limpo e deixe os pães de uma das assadeiras crescer por cerca de 1 hora e meia, ou até dobrar de volume. Enquanto isso, mantenha a outra assadeira na geladeira, por 40 minutos, retirando após esse tempo. Desta forma, enquanto um pão assa, o outro continua crescendo.
- Ponha as 4 gemas de ovos + as 4 colheres (chá) de água filtrada numa tigelinha e bata com um garfo por meio minutinho.
- Pincele os pães que vão entrar no forno e depois, na hora de pincelar os outros, se faltar, acrescente mais uma gema na misturinha.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 a 45 minutos, ou até estarem bem douradinhos.
- Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com seu fantástico pão caseiro! Após pincelar os pães da outra assadeira, asse da mesma maneira.
Do recheio
- Em uma vasilha, rale a calabresa e depois acrescente a muçarela ralada e 1 colher (sopa) rasa de orégano, misturando bem com as mãos. Deixe reservado.
- Seu recheio está pronto para ser utilizado!
Dica adicional: você pode variar o recheio desse pão a vontade, utilizando ao invés de calabresa, frango desfiado, carne seca, outros tipos de queijo, ou o que mais desejar, na mesma quantidade da calabresa, fica ótimo!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Instituto NH .
