Hum… o que será que tem nesse ensopado que só a mãe desse autor sabe fazer? Será que tem algum ingrediente secreto ou uma técnica especial? Só lendo a receita para descobrir e se deliciar com esse prato tão especial!
O que você acha de dar uma variada no cardápio das refeições da família, fazendo esse magnífico ensopado de carne, que acompanha batatas, vai esquentar o frio e deixar todo mundo com água na boca? Com essa receitinha incrível, você ainda aprenderá uma dica para tornar a carne macia! Confira a receita do Canal Adilson Figueira, faça o espetacular ensopado de carne e receba os elogios!
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Como fazer ensopado de carne
Para a receita de ensopado de carne, com um preparo descomplicado e delicioso sabor, iniciaremos cortando a carne em cubos e passando-a para uma vasilha. Para a carne ficar macia, deixaremos marinar por 20 minutos com: o caldo de meia laranja, 1 colher (chá) de molho shoyu e o suco de meio limão, misturando tudo muito bem com as mãos. Nesse meio tempo, higienizaremos o alho-poró, picaremos em pedacinhos e deixaremos reservado. Esquentaremos uma panela grande no fogo e entraremos com a carne, fritando sem mexer. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aproveite seu divino ensopado de carne!
Ingredientes da receita de ensopado de carne
- 1 limão dividido em duas metades (usaremos o suco)
- 1 colher (café) de lemon pepper
- 1 colher (chá) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de óleo
- 500g de carne bovina de sua preferência (alcatra, patinho, coxão mole ou coxão duro)
- 400g de tomate pelado ou 1 sachê de molho pronto de tomate
- 1 colher (café) de sal
- 1 alho-poró
- 1 colher (café) de salsinha desidratada
- 1 colher (café) de pimenta-calabresa seca
- 500g de batatas cruas, descascadas e cortadas em 4 partes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- cheiro-verde picado (a gosto)
- caldo de ½ laranja
- 2 cebolas médias cortadas em meias-luas
- 4 a 5 dentes de alho amassados ou picados
- água quente o quanto baste
Modo de preparo
- Disponha a carne bovina numa tábua e pique-a em cubos, transferindo em seguida para uma vasilha.
- Para a carne ficar macia, acrescente o caldo de meia laranja, 1 colher (chá) de molho shoyu e o suco de meio limão. Mexa bem com as mãos e deixe marinar por cerca de 20 minutos. Esse é o segredinho para sua carne ficar macia.
- Enquanto isso, higienize o alho-poró, corte em pedacinhos e reserve.
- Aqueça no fogo uma panela espaçosa com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 colher (sopa) de óleo.
- Em seguida, junte a carne e deixe fritar, sem ficar mexendo. Após 2 minutos, acrescente o suco de mais meio limão e frite por mais 2 minutinhos.
- Inclua 4 a 5 dentes de alho amassados ou picados e misture, refogando junto.
- Acrescente o alho-poró e a cebola, fritando tudo junto.
- Tempere com: 1 colher (café) de pimenta-calabresa seca, 1 colher (café) de salsinha desidratada, 1 colher (café) de lemon pepper e as batatas. Misture tudo muito bem.
- Na sequência, entre com 400g de tomate pelado ou 1 sachê de molho pronto de tomate, torne a misturar e refogue por uns 2 minutos.
- Acrescente água quente o suficiente para cobrir tudo e deixe cozinhar, com a panela tampada, colocando mais água se necessário e 1 colher (café) de sal, misturando tudo.
- Deixe cozinhar pelo tempo necessário para a carne ficar macia e as batatas também, sempre completando com água quente para não deixar grudar no fundo da panela.
- Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado, sirva e delicie-se com seu apetitoso ensopado de carne!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Instituto NH .
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