Você já imaginou saborear um pudim de padaria tão incrível que parece ter vindo diretamente do céu? Pois é exatamente isso que você vai encontrar aqui, nessa receita especial que aprendi com um padeiro famoso de São Paulo. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai deixar sua boca pedindo mais a cada colherada!
O pudim de padaria é uma sobremesa clássica da confeitaria e é apreciado por pessoas de todas as idades. É a opção ideal para servir após um almoço, jantar ou numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão deliciosa, e faça o mais incrível pudim de padaria que você já fez!
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Como fazer pudim de padaria
Para fazer pudim de padaria vamos utilizar para o creme, de ovos, queijo parmesão ralado, açúcar, farinha de trigo, leite e coco ralado. Para a calda do pudim de padaria iremos precisar de água quente e açúcar. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central seguindo as instruções. Para dar sequência na receita, iremos seguir corretamente as orientações do passo a passo do restante do preparo até a finalização para que o resultado final do pudim seja um sucesso. Depois disso é só se deliciar com cada fatia cremosa dessa magnífico pudim de padaria!
Ingredientes da receita de pudim de padaria
Para o pudim
- 4 ovos
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 ½ xícaras(chá) de açúcar
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 4 xícaras(chá) de leite
- 100 gramas de coco ralado
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água quente
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água quente, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- Adicione no liquidificador, os ovos e bata por 30 segundos.
- Acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado, o queijo parmesão ralado e bata por mais 3 minutos para homogeneizar.
- Deixe essa mistura descansar por cerca de 6 minutos para uniformizar.
- Deixe a mistura descansar por 6 minutos para ficar uniforme.
- Após esse tempo, despeje na forma caramelizada e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 90 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- Sirva bem gelado essa espetáculo de pudim de padaria!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Instituto NH .
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