Ingredientes
- 500g de tapioca granulada
- 1 litro de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de creme de leite
- 200g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
Passo a Passo
- Preparação da Tapioca:
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e o açúcar. Misture bem.
- Aqueça o leite até ficar morno (não deixe ferver).
- Despeje o leite morno sobre a tapioca e o açúcar, misturando bem. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para que a tapioca absorva o leite e fique macia.
- Adicionando os Ingredientes:
- Após os 30 minutos, adicione o leite de coco, o creme de leite e a pitada de sal à mistura de tapioca. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente o coco ralado, misturando novamente.
- Montagem:
- Em uma forma de bolo (pode ser redonda ou retangular), untada com um pouco de óleo ou margarina, despeje a mistura de tapioca.
- Utilize uma espátula ou uma colher para nivelar a superfície, deixando o bolo uniforme.
- Finalização:
- Cubra a forma com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o bolo esteja bem firme e gelado. O ideal é deixar de um dia para o outro.
- Servindo:
- Após o tempo de geladeira, retire o bolo da forma com cuidado.
- Se desejar, decore com mais coco ralado por cima antes de servir.
Dicas
- Tapioca Granulada: Use a tapioca granulada específica para essa receita, que é diferente da goma de tapioca utilizada para fazer tapiocas de frigideira.
- Coco Ralado: O coco ralado fresco dá um sabor mais autêntico, mas você pode usar o seco sem problemas. Se usar o seco, prefira o sem açúcar.
- Leite de Coco: Prefira um leite de coco de boa qualidade, que seja mais espesso e saboroso.
- Leite Condensado: A quantidade de leite condensado pode ser ajustada ao seu gosto, se preferir mais ou menos doce.
Agora é só aproveitar o seu delicioso Bolo de Tapioca da Bahia super molhadinho!
