Ah, a cocada moreninha, esse doce que faz a gente viajar direto para as festas juninas e sentir o gostinho da Brasilidade. Quer descobrir o segredo por trás dessa tradição deliciosa? Então continue lendo e se prepare para colocar a mão na massa! 🥥🇧🇷
A cocada moreninha é uma sobremesa típica brasileira que encanta com seu sabor doce e textura macia. Feita à base de coco e açúcar mascavo, essa versão da cocada possui uma cor caramelada e um sabor profundo, graças ao uso do açúcar escuro. A cocada é um doce presente em diversas festas e celebrações no Brasil, sendo especialmente popular nas festas juninas. Com um custo estimado de R$ 15 a R$ 20, esta receita é simples de fazer e rende muitas porções deliciosas.
Ingredientes
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Preparação da Calda
- Calda de Açúcar: Em uma panela grande, coloque o açúcar mascavo e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Cozimento da Calda: Deixe a calda ferver, sem mexer, até começar a formar bolhas grandes e a calda atingir uma cor mais escura e uma consistência de fio (ponto de fio).
Preparação da Cocada
- Adicionando o Coco: Acrescente o coco ralado à calda de açúcar e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente para evitar que queime.
- Leite Condensado e Manteiga: Adicione o leite condensado e a manteiga à mistura de coco e continue a cozinhar, mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 a 15 minutos).
- Essência de Baunilha: Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem.
Moldando a Cocada
- Transferência para a Forma: Despeje a mistura de cocada em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem com uma espátula para uniformizar a superfície.
- Resfriamento: Deixe a cocada esfriar completamente em temperatura ambiente. Uma vez fria, corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.
Dicas e Variações
- Coco Ralado Industrializado: Se não encontrar coco fresco, pode usar coco ralado seco hidratado em água morna por 10 minutos.
- Toque de Canela: Adicione uma pitada de canela em pó à calda para um sabor extra.
- Versão com Nozes: Acrescente nozes picadas à mistura de cocada antes de despejar na forma para um toque crocante.
Cocada Moreninha: Um Doce Sabor de Tradição
A cocada moreninha é uma sobremesa que traz um pedaço da cultura brasileira a cada mordida. Fácil de preparar e irresistivelmente deliciosa, essa cocada é perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e compartilhe suas variações nos comentários!
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, mas o açúcar mascavo dá à cocada moreninha sua característica cor escura e sabor profundo. O uso de outro tipo de açúcar alterará o resultado final. - Como armazenar a cocada?
Guarde a cocada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Opção Mais Saudável
Para uma versão mais saudável, use leite condensado light e substitua a manteiga por óleo de coco. Além disso, adicione coco ralado sem açúcar para controlar a quantidade de açúcar da receita.
Para mais receitas deliciosas, visite nosso blog: Instituto NH.
