Descubra a receita do Pé de Moça mais macio e cremoso para arrasar no arraiá da família!

O pé de moça, esse doce tradicional do nosso país, é delicioso e muito apreciado por sua textura cremosa e macia! Com um preparo extremamente fácil, essa gostosura vai encantar a todos e pode ser servido de sobremesa ou em festinhas, com destaque para as festas juninas! Confira a receita do Canal Isamara Amâncio e faça ainda hoje o irresistível pé de moça, que será um sucesso!

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Como fazer pé de moça

Para o pé de moça, vamos pôr numa panela grossa, 2 colheres (sopa) de açúcar refinado, colocar no fogo e aguardar dourar. Tiraremos do fogo, juntaremos a manteiga e misturarmos bem. Mais uma vez levaremos a panela ao fogo e acrescentaremos: o leite condensado, o amendoim torrado e sem pele e ½ xícara (chá) de açúcar. Misturaremos continuamente até o doce se soltar da panela, então colocaremos o fermento e misturarmos, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Ao tirar do fogo misturaremos até o doce alcançar o ponto certo. Passaremos para uma forma, espalhando e esperaremos amornar, separando em quadrados e passando no açúcar demerara. Deguste seu incrível pé de moça!

Ingredientes da receita de pé de moça

• 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó 
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado + ½ xícara (chá) de açúcar refinado 
• 1 lata de leite condensado (395g)
• açúcar demerara o quanto baste (para passar a faca e os quadradinhos de doce)
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (140g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

Obs.: A medida da xícara é de 210ml.

Modo de preparo

1. Em uma panela grossa, adicione 2 colheres (sopa) de açúcar refinado, leve ao fogo alto e deixe dourar. Se sua panela for mais fina, mantenha em fogo baixo.
2. Retire do fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal e mexa bem.
3. Volte a panela ao fogo e junte: 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele e ½ xícara (chá) de açúcar refinado.
4. Vá mexendo sem parar, até desgrudar da panela.
5. Quando isso acontecer, agregue 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó e mexa até o doce desgrudar sozinho das laterais da panela, deixando cozinhar por mais uns 3 minutinhos.
6. Retire do fogo e mexa para esfriar um pouco e ficar cremoso e mais opaco, indicando que está no ponto correto. Se você levantar uma colher com um pouco de doce, vai notar que ele forma um fio.
7. Transfira o doce para uma assadeira, espalhe para nivelar e deixe esfriar um pouco.
8. Passe a faca no açúcar demerara e corte o doce em pequenos quadrados, deixando -os do tamanho que desejar.
9. Passe cada quadradinho no açúcar demerara e transfira para uma travessa.
10. Agora você já pode servir e saborear seu fantástico pé de moça!

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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Instituto NH .